「原本阿祖」1937年啟業於公稱意大利區的金山市北海濱（North Beach）一條
橫街，同一年聞名全球的金門大橋開通，那時，也就是金門市輝煌的舊時代。
「原本阿祖」創辦人Tony Rodin遵照意大利區的嗜好，製作飲食，所製漢堡包牛
扒成為招牌出品，流行到創辦人第二代，繼續吃香。不過，歷史攸久，環境變
遷，不免滄桑，接手的第三代是創辦人外孫約翰John Duggan和妹妹伊蓮娜
Elena，見異思遷，但被堅守成規的第二代母親反對，繼續維持。至2007年，約
翰另開其他餐室，開幕第二天「原本阿祖」發生火災，付之一炬，於是兄妹安排
遷移新址，費了許多功夫和金錢，終於照舊模式，翻新問世。結果，因為風味幾
乎絲毫不變，獲得母親熱衷愛戴，城中譽論亦抱同感。
重開的Original Joe's最特出仍是舊時金山意大利區的風味，例如深紅色厚皮卡
位，舊址拆存的砌磚舖繞的火爐，流線型彫刻的美人魚等等裝飾，還有熱鬧忙逼
的雞尾酒聚集，這也就是構成所謂「阿祖概念」(Joe's Concept) 的要素。另一部
份『概念」是那些調度過的意大利式美國街坊菜。現在的菜譜用其著名的漢堡三
文治連炸薯條（Joe's Famous Hamburg Sandwich & French Fries $11.50），還
有脂士漢堡包（Cheeseburger $12.50），再有另一味阿祖特選（Joe's Special
$12.95），一共三樣作為開端標誌，其下分列（1）十樣牛排及肉扒（Steaks &
Chops $17.95-$44）、（2）八樣雞禽和
小牛肉（Chicken & Veal $17.95-
$24）、（3）六樣海鮮（Sea Food
$19.95-$25.95）、（4）十樣麵食
（Pasta $12.95-24.95）、（5）六樣冷
盤（Cold Starters $7.95-$16）、（6）
八樣熱暈（Hot Starters $4-$13.95）、
（7）五樣主菜沙律（Entree Salads
$15.95）、最後（8）副食（Sides
$4.95-6.95），此八種之外另加五樣該店
特選（House Specialties $16.95-
$24.95）。
我倆照單揀了五樣，包括熱暈系列的波
士頓奶油蜆羹（Boston Clam Chowder
小杯 $4）、冷盤中的拼盆五式
（Antipasto $16）、雞禽與小牛肉系列
中的小牛肉雜燴（Veal Scalloppine
$24）、特選之一的夾層脂士什錦
（Lasagne $24）以及牛排及肉扒系列中
的星期六特色牛脊扒（Prime Rib on
Saturday Only，regular $29.95），都是
典型意式街坊菜，可以滿意的是奶油蜆羹和夾層脂士什錦。此外，令人滿意的是
清枱餐廳雜工，每一味食品都換刀义盆碟和清潔。
我最大的感應，是坐在紅皮卡位上，斜望着屋外垂陽，不停想到五十年代的老
歌“我把心留在金山市了”（I Left My Heart In San Francisco），據說，唱紅此曲
的一代歌星Tony Benett當時到現在一直是這間Original Joe's的常客。