這四間老店的第一間千禧十三年始於矽谷Menlo Park（我譯其名為曼羅公園），
其後兩間繼續於矽谷San Jose聖荷西和Mountain View山景城，另外還出動兩架
餐車長期巡行外賣，想必在矽谷大獲其道，所以再張旗鼓，到矽谷時尚的
Sunnyvale開第五分店。這批館子定名SAJJ，是地中海中東國度方言，意為燒烤
鐵盆，亦即中式的鐵鍋。該店廚房應用，
他們所製食品幾乎全部燒烤，就是採取這
些鐵鍋，奇特的是翻轉鐵鍋，以鍋底烤
菜，這樣做，大概全世界獨一無二，我未
聽說另有其他種族取此手法。
這一套功夫，顯見這批SAJJ，標示
Mediterranean地中海，主要其實是中東
路綫，該種民族在歐陸最早崛起，由中古
以前直至現時，他們堅守傳統，尤其是平日飲食，從來不變，亦無更改，如今這
間 ‘鐵鍋’ 所取也就是這套未曾改變的傳統，換言之，此店所製，亦即是最古老而
未變過的食品。原則上至為罕見，因為今時今日，市上潮流食品風起雲湧，大家
忙於隨波逐流，專事改新，然而，不論好歹，為人自應有時懷舊，至少要乘機一
試天下的古風。
創辦SAJJ是一家具有一百卅二年歷史的
公司，主管Sunnyvale新店的總理Zaid
Ayoub自承為約旦僑民，他和年青的新任
財務司理都很謙恭勤謹，他們表示該店食
物絕對照板，早晚相同，非常簡單，是純
粹的街坊便食，顧客去廚櫃前目睹所有食
品，當即訂點，廚手裝盒，交顧客付錢，
自己捧上枱進食。
此店全部食品，除了點醬配料，一共不過
七八樣，一律配搭小碗Lentil Soup扁豆濃
湯（$2.50），其他菜色是（一）生菜或
五六種蔬果生瓜混拌的Salad沙律、
（二）好像獅子頭那樣的燒粉糰Falafel、
（三）五香雞碎Chicken Shawarma或
（四）五香牛肉碎Steak Shawarma，各
一樣拌珍珠米飯、再或用（五）番石榴加
雞碎Pomergranate Chicken拌珍珠米
飯、（六）土耳其雛豆糊Hummus；最後
是皮塔薄餅Pita套卷（七）雞肉Chicken
或（八）牛肉碎Steak連蔬菜什錦的包
Wrap，這兩樣包卷最多人揀食，很可
口，但是極似中國大餅墨西哥肉卷之類，
至為普通。（全部食品定價$8-$11）。
比較起來，在摩登的Sunnyvale，SAJJ此
店形相裝置新穎淨朗，還算調和地區風
采。整體運作方面，灣區食評界郤有認為
此店像四家老店一樣，是市上最抵食的平
價食堂。