兩大蓋世精釀鑑賞展
Two World-Top Premium Wines’ Exploration Events
2016 Vintage Ports
春五月即將過去，初夏來臨，世界酒業依時現世，出品連續運外公開展示。五月
第二星期，美國加州灣區一市之內即有四次，星期四全日兩項，先是2016
Vintage Ports Preview二○一六年精釀年選砵酒先嘗。
砵酒Ports是用「砵」葡萄果子加了做好
的蜜性酒精酒fortifed wine製成，向被認
為世上最偉大的烈性酒，源起蠻荒時代
的葡萄牙地域，葡國成立以後，刻意培
植，擴大生產，成為國寶，並由紅酒而
拓展白酒，淺泡汽酒等品種，流行全
球，比其他強性酒的干邑或威斯忌更
香。一年多以前我在另一專欄
國砵酒傳統蓋世》已予介紹。
砵酒現在世界各國俱有照版出品，但照
葡國規定，砵Port應該名為Vinho do
Porto，而且只限葡國本身採用，尤其限
用Porto，有所規定。不過，在葡國以外
的其他國家，例如我們這裡的美國加
州，一概通稱手頭所得者為Port。再說，
關於所謂Vintage Port，大家知道
Vintage字義是葡萄收獲期，按照用上一
樣的葡國規定，Vintage Port代表「佳釀
酒」的名義，那就是說，砵酒質素製得
超級標準的才可以標示Vintage Port，附
註年數。製酒機構或負責主事每當持該
酒，鑑定出眾，必需照法公佈，並將樣
品送呈IDVP當局，申請批准
「Declare」（宣佈），其中規則非常複
雜，總之，凡係公佈或批准的Vintage
Port自屬非同小可，永久稱冠。
此次這種砵酒精釀運美公展，係由紐約
The Flaggate Partnership、舊金山
Symington Family Estates及紐約州
Quinta Do Noval三間酒業主辦，假借紐
約市、芝加哥和舊金山舉行，特選十一支2016 declared Vintage Port，據說，此
次2016年份可能會稱歷年罕品Rare之一。十一支名目如下：
•
Noval Nacional
•
Quinta da Romancira
•
Taylor’s
•
Quinta do Vesuvio
•
Warre’s
•
Croft
•
Cockburn’s
•
Dow’s
•
Fonseca
•
Graham’s
•
Noval
Wines of Greece Grand Tasting
世界酒業公展在加州連串舉行，五月十日全日兩次，先是上述葡國砵酒精釀，另
一是Wines of Greece Grand Tasting希臘餐酒鄭重大展，假借舊金山海傍的市場
街一號餐廳One Market Restaurant（1 Market Street. San Francisco, CA
94105），所選出品據稱足以測量希臘酒的下一代（Exploring Greek Wines.....
the next generation...）。
「希臘」向為世界古國，歷史攸久，文
化卓著，餐酒事業卻是近二十年崛起海
外，「那是人門發現此處的現代餐酒獨
特並且出眾，一般種類有限，可是釀製
著重土壤，入杯進口，清新優秀。說起
來，種類不多，由於成績優越，九十年
代即造就希臘生態宏麗，多數煉製為風
味輕柔雋永，極宜伴食，迅速流行，但
是出品有限，希臘人自己㩴取巨量，於
是外銷縮數，大家凡有機會應即收購。
此次公展介紹希臘精品，居然收羅三十八家，我奉邀參加，匆匆品嚐部份，對其
所有呈獻，無不平衡暢順，定價公道，印象深刻，應予提出是Monemvasia
Winery、Chatzivaritis Winery、Estate Chrischoou、Soka Winery & Vineyrads、
Zoinus Winery-Cooperative Winery of Epirus、Alpha Estate、Santos Wines、
Domaine Skouras、Domaine Nikolaou等酒業以及專製紅酒的Monemvasia、
Roditis、Asyrtiko、Kydonitsa、Monemvsia、Agiorgitiko、Mavroudi葡種。