羅宋街角的排山Arashi
Aris’ Impossible Operation of Wavy Shusi Treasure
七月杪，搭車赴遠，到三藩市內旺區時到排山倒海的山型雋食。
未先預知，所去是不遠的列治文區。現時少去的懷夢之鄉。
那是設於該處的一家食坊Ara（嵐）。
車抵該址，開門一看，心頭一動，才知
再到久未涉的列治文，我和家人以往時
常流連度日的蒲點，如今帶給我絡續的
夢憶。
此去食坊，位於列治文區旺區中心地帶
的Geary Blvd.差不多三四千號路段之
4724 Geary Blvd. Richmond, San
列治文對我帶來夢憶，這三四千號一段
有一時期移來大批羅宋人，原來多年前
白俄羅斯流亡移徙羣眾，加上部份東南
歐數國遷殖移民，都到此處定居，將這
三四千號地段轉為羅宋市集；我幼年在
舊上海法租界屢次大快朵頤的白俄食
坊，有以帝俄公主芳名為名，不料竟在
上述此處Geary街一隅重現，自然帶給我
更多的夢憶。
世事變幻，許多事都過去了，夢憶亦即
消退，羅宋街頭的Ara此次便供奉毫不羅
宋的風味，根本不同，動心最顯要的是
勢如排山倒海，上案食物蜂湧如潮。從
此，Ara當是依照該種山積形格，也就
是，以多為主。
基本上，Ara是市上典型的日本壽司屋；
不過，其外表觀瞻及店房建築，以及屋
內設計、裝置氛圍，俱非日本化，甚至
僅有的兩三位女侍都未穿戴日本和服衣
飾，侍客杯盅巾帕器具亦非東瀛式，相
信外觀裝置之類，初開創始，未能耗
費。
食物製作，此店並不規定，但限制顧
客，必須接納該店每日策劃，店方並無
正式Menu，奉客只是兩頁告白，開列十
餘種類，幾乎只屬一類，似足市上其他
東洋小酒家，倒是有一大櫃的酒性飲
料。大開眼界，與眾不同的，是此型雋
食，驚心地由經理Raymond Yee親手不
停奉呈幾乎四五十道出品，正如上述勢
如潮湧，不停到席，堆積如山，每一件
都似細心佈置，花款別緻，不過，接一
連二如山，吃幾道而目不暇給，就感到
單調酷似。然而，話又要這樣說，頭幾
樣初試，至感精巧，譬如Shrip
Tempura、Baked Mussel、Soft Shell
Crab & Midnight Oyster, etc.，雖屬部
份，但亦透切，其他大部份當有多少異
同，分解清楚，可能論較，但比次經歷
排山份量，更為難得機會，已體味到個
中出眾精巧，但只天婦羅軟殻蟹、生蠔
蠣，已夠雋永。再說，下次又試我人同
席必少過半，店方可能轉改排山出菜，
那又會另具風味，可予祈待。