另一切片的精香橈肉兩拼麵

灣區美點熱門的雞批

輪日美點首選的糯米雞分切

精巧美點王牌的百花蜂巢魚卵帶子酥

揀選美味燒鮮鴨盆裝,切片分食

引動紋點輪日的烏所乳漿,瓶裝伴送紅燒鴨肉

        Gourmet Review

輪日美點引烏所雲液

Devour Delicious Dimsums Rotary Daily With Dark Cloud Cream

年來這些時,正如本欄最近153所述,疫患

災難,日益強厲,引發症害激增,我人迫守

蟄宅,煩悶度日,其中稍有貯存裝袋平常美

食填口,尤其在中午至黃昏期間,逐日輪揀

那些雪藏袋裝,挑一兩件久食未厭的點心,

籍以充數。

伴搭點心用一種新出飲料,叫做「烏所味」

雲液乳漿,採用多樣芳草拼溝混合奶脂,由

半島Millbrae市一家街坊商店銷售。其名烏

所味,讀來似粵語「無所謂」,國語卻似

「無數味」,飲之例選濃郁甘粹也許是幾件

精點的冶馨帶起。

雲液引點,更快升起食癮,隨時順手拈揀無

時無刻不加嚮往的開胃小品,諸如多人收存

的香酥雞批,並非山珍海味,雖然可口,不

是非此不可,其實亦非廣受唾棄,一般製作

需費功夫,家庭廚坊難以簡製,甚至許多街

坊店舖免除供奉,製作麻煩以外,另一主因

是它不便雪藏。應該現貨快食,對於有些區

域,這是外地陌生出品,未知適合。說之不

盡,總之,我從小愛好此「批」,有機會必

會收購存置多少,此批外身屬於奶粉,但用

精工凝化,彫為卷翅,其下蓋罩脂餅,內含

另一精工醬雞肉粹,大體酥脆,卻意外很濃

郁馨香,我幼時初未知諳它細碎而蘊含這樣

好味,一食側目吐唇,搶入口中大嚼,連續

不息,後來成年長大再添烏所味雲液伴送,

又吊出溫柔的冶香。

此批是我的街坊嗜好之一,這些嗜好早已開

始,尚有多種,更常購儲,包括流行小食,

譬如廣式飲茶必備的糯米雞,如以雞批的香

酥作比,可以提出另一紋點的香酥芋肉丸,

伴搭雲液的酥炸鮮雞。香酥以外,若提廣式

飲茶必備,人所盡知的蝦餃、燒賣、粉果、

腸粉、春卷、各色燒臘以至切片燒鴨或乳豬

等等,不過,所有嗜好,莫如一樣認真香酥

花巧的精點,香酥勝人,其實該精點「蜂巢

帶子魚卵酥」芳香酥脆可能超過雞批,體質

亦較穩固,整體細小結實,並非粉片那樣散

開,片碎撒桌,最令人側目動心是上蓋的酥

翅百花絲卷蜿繞如蜂巢,屬於抽象圖案又撒

滿圓粒魚子,設計的新穎花巧表現於出色技

巧,每次望見,往往新鮮如初次入目,至為

難得。

所以,這些美點雲液,互相引伸,對於我,就是雙重吸引,輪日換食之下,得以寬懷欣

悅,便是不時須受到這些「無所謂」冶力「無數」限引伸的挑選,亦即人生奇妙榮幸是

也。

 

(CHAPTER 156)